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有了这些正宗广式做法,从此告别茶餐厅

更新时间:2019-03-03

-用料-

-用料-

6)盖上锅盖蒸3分钟左右(打开盖子,看到粉浆成型,鼓起小泡泡就表示熟了)

辅料:鸡蛋/1个 生粉/适量 料酒/1茶匙 生抽/1茶匙 水/700毫升 细香葱/3根 动物油/适量 白糖/1茶匙 麻油/1茶匙

4)炒锅参加适量植物油,下蒜末、洋葱丝和绿芽菜炒至断生,放入牛肉

2)洋葱切细丝,绿豆芽择洗清洁,沥干水分,小葱择洗干净,切成寸段,大蒜切碎

4)碟子刷上一层动物油,放入肉末,倒入一汤勺粉浆,放入葱花跟鸡蛋

1)搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟

1)将牛里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌平匀,腌制10分钟入味

广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被传布下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区,小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多种类,以及星期美点等,特点是:花式品种较多,造型精巧。

-用料-

-炒河粉-

5)锅放水烧开,把放好材料的碟子放在蒸架上

-广东肠粉-

3)把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆

-做法-

7)用铲子把肠粉卷起来即可

酱油鸭

主料:粘米粉/230克 澄粉/20克 黄米粉/45克

2)香葱切葱花,鸡蛋打散备用

主料:牛里脊肉/100克 河粉/500克

-做法-

辅料:洋葱/半个 绿豆芽/50克 食盐/少许 姜/5克 蒜/2瓣 料酒/10毫升 生抽/20毫升 老抽/15毫升 淀粉/5克 白糖/2克 小葱/2棵 植物油/30毫升

3)锅中放入植物油,大火加热至油温七成热时,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出

5)再放河粉一起翻炒,调入老抽跟残余的生抽、盐,翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒多少秒钟即可出锅



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